前陣子有PO過一些店裡人氣滿滿的鮪魚丼飯!肥美的鮪魚其體積龐大也因此不同的部位肉質與口感皆呈現了各樣的風味呢!現在就經由下方可愛的圖示與說明來揭開鮪魚不同凡響的魅力吧(ﾉ>ω<)ﾉ
◎ 鮪魚的部位說明 ◎
鮪魚富含助於讓腦細胞活化的DNA、能夠預防貧血的鐵質與維他命B12以及使血液中膽固醇下降的牛磺酸等等營養，是個對身體有益的優質食材。
■大腹
大腹肉為腹部中油脂最多的部分，其柔軟與入口即化的口感擁有極大的魅力。
■中腹
中腹肉油脂分佈適中，油脂與赤身的比例恰到好處，特殊的甘甜滋味與濕潤的油脂分佈均勻是中腹肉最大的魅力。
■赤身
赤身油脂較少、水分與蛋白質較多，是個非常健康最適合作為減重的食材。其紮實及Q彈口感，一直以來廣受大家喜愛。
DHA含量：大腹＞中腹＞赤身
鐵質含量：赤身＞中腹＞大腹
◎ まぐろの部位説明 ◎
まぐろは脳細胞を活性化させるDHA、貧血を予防できる鉄分やビタミンB12、血中コレステロールを下げるタウリンなど多くの栄養素を含む優れた食材です。
■大トロ
大トロは、腹身の最も脂が多い部分です。その柔らかい食感とトロけるような脂身の旨みが大きな魅力です。
■中トロ
中トロは適度に脂がのって、 脂の部分と赤身の部分のバランスがうまく調和し、特有の程良い甘みとしっとりとした脂ののりが大きな魅力です。
■赤身
赤身は脂分が少なく、水分とたんぱく質が多いので、ヘルシーでダイエットに最適な食材です。 どっしりとした重量感ともちっとした食感から常に人気の部位です。
DHA含有量：大トロ＞中トロ＞赤身
鉄分含有量：赤身＞中トロ＞大トロ