皆さん。こんにちはリュウシンです。

下関産活き締め穴子が入荷しました。

手繰り船で漁獲されたもので下関では一年通して安定した水揚げがあります。

特に品質よく脂が絡んでいるものを選び、血を良く洗い落としてから薄いそぎ切りのネタでお寿司にします。

私も穴子を生で食べるのは初めて、こりこりで美味しいです。

当店の関門煮穴子もオススメですが、珍しい生の穴子もオススメですよ〜!白身魚がお好きな方いかがですか?

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