こんにちは、リュウシンです。

今週末おすすめは、市場で馴染みの仲買人からのオススメされた北浦産、3.6kgもある大型石鯛です。

活け締めの技が光ってますね！

捌きたては食べ頃ではないので
本日仕込んでおき、
1日〜2日寝かせてから食べるとちょうど良い感じに脂が回って、甘みと食感が口の中に広がり、旨みはほどよく続きます。

地元の我々でもなかなか口にできない逸品ですよ〜